Aloo ghobi - dagens ret

Kartofler og blomkål i en skøn forening med hvidløg, ingefær, spidskommen, gurkemeje, tomat, chili og garam masala. Forbandet stærkt, men lækkert og let!

Til 4 personer

Ingredienser: 

3 spsk. olivenolie

1 1/2 tsk hele spidskommenfrø

1 1/2 tsk finthakket frisk ingefær (eller fra glas!)

2 fed pressede hvidløg

1 tsk. stødt gurkemeje

1 1/2 tsk. stødt chili

2 tørrede chilier (kan udelades, hvis man ikke ønsker en for stærk ret. Den er lidt stærk i forvejen!)

1 tsk honning

2 tsk garam masala

4 tomater i tern (eller 1 ds)

2 dl vand

1 blomkål skåret i små buketter

4 kartofler skåret i terninger

evt. 2 spsk kokosmel

Varm olien, tilsæt kommenfrø og svits let i ca 1. min ved middel varme. Tilsæt ingefær og hvidløg, rør kortvarigt rundt, tilsæt kartofler, steg 1 min. Kom herefter gurkemeje og chili i under konstant omrøring. Tilsæt tomater, skru ned og lad retten simre i ca 5min. Skru op til middel varme igen og tilsæt blomkål og vand. Lad simre i ca. 15-20 min. eller til væden er væk. Rør honning og garam masala i til sidst og drys evt. med kokosmel ved servering. Smager godt sammen med raita og noget indisk brød. 

Vær obs på at hvis man ikke bruger en slip-let pande/gryde, skal man holde godt øje med retten og røre lidt i den, så den ikke brænder på!