I fredags...

...så jeg sådan her ud, med "ny" Monki kjole, som jeg har fået af en veninde, der skulle rydde op i sit tøj (Tak B!) Har taget den omvendt på, da siden med knapperne egentlig skulle være bagpå, men sådan her sidder den nu engang bedst på mig....

I fredags spiste vi det her; krydrede oksedeller (med muskat, kanel, spidskommen & hvidløg) med hjemmelavet humus, tzatziki, Sofies pandebrød og tabouleh.

Pandebrødene er jeg ret vild med, og jeg betragter dem lidt som en nem variant af det indiske naan-brød og så passer de perfekt til fx. sådan en ret her eller til indiske gryderetter. I stedet for at anvende 400 g hvedemel som i opskriften, erstatter jeg en del af hveden med fx. groft speltmel, så bliver det lige en tand sundere. Derudover pensler jeg dem med lidt hvidløgsolie/krydderier, før jeg steger dem på panden uden yderligere olie. Så bliver de helt perfekte!

Tabouleh`en er måske ikke super autentisk, men den er rigtig god til både oksekød, kylling og fisk og så er den nem at lave i en hurtig vending.

Tabouleh (4 pers)

3 dl cous cous

2 spsk olie

3 dl vand

1/2 dl friskpresset citronsaft

1/2 dl god olie

1 fed hvidløg

2 tomater skåret i små tern

ca 1/2 agurk skåret i små tern

1 håndfuld friskhakket koriander

salt og peber

Overhæld de 3 dl cous cous med 2 spsk olie og lad stå i ca 10 min.

Sæt 3 dl vand over i en gryde og kog op

Tilsæt 3 dl cous cous - rør rundt i få min. til grynene ser færdige ud. Tilsæt evt. lille klat smør

Lad grynene trække og køle af i ca 15 min, mens man evt. hakker agurk, tomat og koriander

Bland 1/2 dl god olie med 1/2 dl. citronsaft + presset hvidløg og bland i grynene (tilsæt evt. lidt mere olie/citron efter smag og behag)

Tilsæt tilsidst hakket agurk, hakket tomat og koriander og smag til med salt og peber

Smager også rigtigt godt dagen efter - evt. blandet i alm. salat!

Velbekomme!